令和5年小学生メニューコンテスト【優秀賞】

鶏むね肉　　120g　　  　  絹さや　　　1パック　　　　　 人参　 　　　　　　　 半本　　

卵　           1個　　    　  　水　      　　600㏄　    　　　　酒　  　　　　　　　大さじ3　　

塩　　         少々　　  　　 生姜　        1かけ　　 　　　　　鶏がらスープの素　　大さじ1　　

みりん     　10㏄　　　　   薄口しょうゆ　大さじ半分　　

ご飯         　適量

《作り方》

1　　水、酒、塩を鍋に入れて火にかける

2　　1が沸騰したら、薄く切った生姜、鶏むね肉を茹でる

3　　2を茹でている間に、絹さやのすじを取り2に入れ、鶏むね肉と一緒に取り出し冷ます

4　　卵を薄く焼き、冷ましておく

5　　鶏むね肉を細めに割き、絹さやは千切りにする

6　　2の残った茹で汁に、水、酒、塩、しょうがを入れ、火にかける

7　　人参の皮をむき、千切りにする（しりしり器使用可）

8　　千切りにしたにんじんを6に入れ、軽く火を通し水気を切っておく

9　　4の薄焼き卵を千切りにする

10　　丼ぶりに盛ったご飯に、5、8、9の具を彩りよく盛り付ける

11　　お好みで8で残ったスープをかける

ヤマ・シークニンと言う徳之島の柑橘類を等、お好みで鶏飯丼やマンゴーヨーグルトにかけても美味しい　　　

マンゴー　　適量　　

ヨーグルト　適量

《作り方》

1　　カットマンゴーとヨーグルトをお皿に盛る