令和6年度　小学生メニューコンテスト【エコメニュー賞】

《材料》　　（4人分）

卵　　　　　　4個　　　　　　　ピザ用チーズ　　　　　　30g
牛乳　　　　　大さじ1　　　　にんにく（チューブ）　　　3cm程
じゃがいも　　1個　　　　　　　オリーブ油　　　　　　　大さじ2
玉ねぎ　　　　4分の1個　　　　　　塩　　　　　　　　　ひとつまみ
ピーマン　　　1個　　　　　　　塩こしょう　　　　　　　少々
ミニトマト　　5個
ベーコン　　　4枚

《作り方》

1. ベーコンは短冊切りにし、野菜はすべて1cm角に切る。
2. ボウルで卵をよくほぐし、牛乳、ピザ用チーズ、塩を混ぜる。
3. フライパンでオリーブ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを火が通るまで炒める。
4. さらにピーマン、ベーコンを加えて炒める。火が通ったらミニトマトを加え、塩こしょうで味を調える。
5. 2のボウルに4を加え混ぜる。フライパンをキッチンペーパーで拭き、再度オリーブ油（大さじ1）を熱する。
6. 熱したフライパンで5を焼く。外側が固まってきたらスクランブルエッグのように何回かかき混ぜ、蓋をして弱火で5分程焼く。
7. ひっくり返して強火で10秒程焼いて完成。