いこまのうまいもん（いもぼた）
- [更新日：2018年7月23日]
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いもぼた（くるみもち）
米に里芋を入れて炊き、潰して粘りを出し餅状にした「いもぼた」。昔は餅米や小豆あんが高価だったため、空腹を満たすため里芋が使われていたそうです。秋祭りのお供えや、鎌納め（稲刈りが終わった後の祝い）の際にも食べられていました。くるみ餅は大豆をあんにして、くるむ（包む・和えるの意味）ことからくるみ餅と呼ばれています。
材料
いもぼた
米…3合
里芋…小10個
塩…小さじ1
くるみあん
大豆…3カップ
砂糖…100g
塩…小さじ1
つくり方
いもぼた
- 米はあらかじめ洗っておく。
- 里芋の皮をむいて1センチ角に切る。
- 炊飯器に1と2、塩を入れ、2割増しぐらいの水で炊く。
- 炊きあがれば、しゃもじで里芋が潰れるぐらい混ぜる。
- くるみあんやきな粉などで包み完成。
くるみあん
- 一晩、水につた大豆を柔らかくなるまで、鍋で煮る。
- 煮上がった大豆を、滑らかになるまでミキサーにかける（必要であれば煮汁も入れる）。
- 砂糖と塩で味付けをする。